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肉的冻结

      结冻肉的质量一般与鲜肉相接近，但冻肉在结冻后总有一部分汁液流失，营养成分减少。解冻后的肉、质量更差。 

      冻结速度和冻结方法。肉的结冻速度，一般按单位时间内肉体结冻的速度（cm/h）来表示，通常分为三种：

①冻结速度为0.1~1cm/h，称为缓慢冻结；

②冻结速度为1.1~5cm/h，冷库，称为中速冻结；

③冻结速度为＞5cm/h，称为快速冻结。

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肉品冷库图片

疫苗冷库安装的特点

      疫苗冷库适宜保存的温度为-5℃～+8℃左右，与水果冷库的保鲜温度大致相同，但是疫苗冷库安装对温度和湿度的稳定性要求更高，北京物流冷库建造，所以对冷库安装公司也提出了更高的要求，一般能够安装疫苗冷库的制冷公司需要具有好几项资质，这样才能保证安装出来的疫苗冷库质量有**。

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疫苗冷库图片